歷史學X醫療史新時代

【民國初期女性畫像：現代設計與生活方式再定義】
藉由分析民國時期廣告、照片、影片中表現的女性，《民國初期女性畫像：現代設計與生活方式再定義》探討現代設計與現代生活方式引入中國之際，中國女性所扮演的角色與她們的視覺呈現。本書探索現代性與中國女性的交會，她們透過或使用二十世紀前半葉在中國家庭中激增的新設計，調整她們在家庭中的身份。廣告、大眾媒體、照片與電影具有社會制約的功能，向閱聽者傳達現代社會標準、言行與儀表的觀念。在這些圖像中，婦女既被工具化，又通過這些圖像被訴諸，她們的視覺呈現成為塑造中國新肖像的隱喻，同時影響著婦女自身的身份、能動性和主觀性。

新書即將出版，還請各方先進、舊雨新知指正，大買一陣。XD
謝謝敏安編輯，從書名、校對編排、封面設計到各種細節，都盡力來溝通協調，也謝謝兩位費心撰文推薦的學者，林昭庚院士和陳麒方兄在很多方面都給我支持，也謝謝強大的推薦人團。我原本還想邀請更多人，編輯說書腰已經排不下了，總之，謝謝大家。
 

        二○二○年九月，美豬進口臺灣的議題吵得沸沸揚揚，時任衛福部長的陳時中為了捍衛政策，上節目暢談美豬議題。現場來賓謝金河分享小時候愛吃麻油炸臺灣豬睪丸，陳時中隨即稱讚：「難怪你現在腦筋好、體力也好。」結果此語一出，立刻引來不少批評聲浪。臺北市長柯文哲就批評：「他念哪個醫學院的？」也就是暗指該說法根本缺乏科學根據。而陳時中則回應，這是民俗說法，是老一輩傳下來的經驗云云。本文既不討論美豬，也不評論對錯，卻要藉由考察這類爭議中，靠著某種食材進補以達到身體強健或治療某種生理疾病的歷史，或許可使讀者在讀過本篇文章後，對於中西醫的補身概念、食物療效與科技之間的爭議，有多一分了解，方能解讀民俗、經驗和科學之間的複雜關係，擁有更多元的思考，這恐怕不是「非黑即白」的二分法就能夠說明清楚。
藉由攝取特定的藥物與食物，補養身體以祛病延年，在華人的飲食史中已有數千年的歷史。近年來有關飲食史的研究成果，堪稱豐碩；作為一種日常生活史或社會史的中國飲食研究，牽涉主題相當廣泛；西方飲食史，近年更有興盛之勢。然而，書寫飲食與健康、醫療的歷史，有別於傳統菜餚、食材、烹調的歷史或文化書寫，例如陳元朋的研究很具有代表性，除了飲食在社會文化史中的意義外，更重要的是，他很早就關切到食物與疾病關係的梳理，雖然其論文關切的主題多在清代以前，但近代仍存續的食療知識，大部分是自古傳下來的，不論是在內容或書寫形式上，仍具有知識累積的痕跡。現代中醫對飲食治療的歷史相當重視，其整理之資料與文獻，可作為對了解中醫食療歷史之參考。而中醫文獻近十年來整理之各種養生、本草類書籍，也有大量飲食健康的歷史論述，陸續有醫史學者關注這些議題。

李承宇先生主持之      聯合報 Podcast「讀饗時光」訪綱，我覺得很有水準，帶著問題來讀書，或許更有收穫喔。
聯合報 Podcast「讀饗時光」訪綱
 
主題：談論《華人大補史：吃出一段近代東亞補養與科技的歷史》
來賓： 中央大學歷史所皮國立教授
訪談時間2022.2.15（三）11:00-12:00
訪綱
一、今年是兔年，最近燈會裡有一座「兔子火鍋」花燈惹議。您曾經寫過一篇論文， 是從台灣的香肉文化談「食補」跟「禁食」，可以先聊聊這篇論文跟這個時事話題嗎？
二、進入正題，請您介紹一下這本書，為什麼會以「補」為主題編纂這本論文集？
三、您的研究興趣，為什麼會聚焦於醫療史、疾病史、身體史？這些領域主要探討哪些議題？
四、要「補」之前，一定是感覺自己「虛弱」。華人對「虛」或「虛弱」特別在意嗎？李小龍電影《精武門》對於「東亞病夫」的橋段，為什麼一直深植中國或華人社會？
五、為什麼華人這麼喜歡「補」？尤其似乎對「性」方面的強化著墨甚多，如壯陽功能。
六、為什麼華人（或東亞？）會有「藥食同源」的傳統？
七、華人的「食補」（治病、養生）跟西方「營養學」的概念，有什麼異同？
八、也有不少「經過包裝」的「補」的概念，像是書中張仲民老師寫清末孫鏡湖賣「燕窩糖精」的廣告話術，以及安勤之老師談靈芝，提及科研或政策為產業服務， 有意或無意地沒有誠實面對。
九、在如今「科學昌明」的 21 世紀，我們要怎麼看待「補」這件事？民俗、文化、經驗、科學……之間，有比較好的、持平的建議態度嗎？
十、最後想問老師，您自己「補」嗎？
《華人大補史：吃出一段近代東亞補養與科技的歷史》
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新書發表會完後，一起吃吃喝喝，謝謝大家來捧場，也感謝到場支持的桃園市圖姚敦明館長、大溪陳聖義區長、陳治文議員、大溪高中王冠銘校長等人蒞臨。桃園學研究中心主任鄭政誠老師帶領全體中心成員前來捧場，歷史所的學生也來幫忙和支持，非常謝謝。

1930年代之中國
 

【史家薪傳新書發表會】《民國史研究的引路人：蔣永敬先生傳》新書發表會　時間：4月30日（六）14:00-16:30地點：王雲五紀念館　　　台北市大安區新生南路三段19巷8號B1主講：中央研究院張玉法院士　　　「民國歷史人物硏究的現況與問題」　　　天主教輔仁大學歷史學系林桶法名譽教授　　　「新書發表」