歷史學X醫療史新時代

聯合報 Podcast「讀饗時光」訪綱

主題：談論《華人大補史：吃出一段近代東亞補養與科技的歷史》

來賓： 中央大學歷史所皮國立教授
訪談時間2022.2.15（三）11:00-12:00

訪綱

一、今年是兔年，最近燈會裡有一座「兔子火鍋」花燈惹議。您曾經寫過一篇論文， 是從台灣的香肉文化談「食補」跟「禁食」，可以先聊聊這篇論文跟這個時事話題嗎？

二、進入正題，請您介紹一下這本書，為什麼會以「補」為主題編纂這本論文集？

三、您的研究興趣，為什麼會聚焦於醫療史、疾病史、身體史？這些領域主要探討哪些議題？

四、要「補」之前，一定是感覺自己「虛弱」。華人對「虛」或「虛弱」特別在意嗎？李小龍電影《精武門》對於「東亞病夫」的橋段，為什麼一直深植中國或華人社會？

五、為什麼華人這麼喜歡「補」？尤其似乎對「性」方面的強化著墨甚多，如壯陽功能。

六、為什麼華人（或東亞？）會有「藥食同源」的傳統？

七、華人的「食補」（治病、養生）跟西方「營養學」的概念，有什麼異同？

八、也有不少「經過包裝」的「補」的概念，像是書中張仲民老師寫清末孫鏡湖賣「燕窩糖精」的廣告話術，以及安勤之老師談靈芝，提及科研或政策為產業服務， 有意或無意地沒有誠實面對。

九、在如今「科學昌明」的 21 世紀，我們要怎麼看待「補」這件事？民俗、文化、經驗、科學……之間，有比較好的、持平的建議態度嗎？

十、最後想問老師，您自己「補」嗎？


《華人大補史：吃出一段近代東亞補養與科技的歷史》
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